Little By Me
  • Beauty
  • Fashion
  • Food
  • Persoonlijk
  • Travel & Fun
  • Column
  • About & Contact
    • Privacy verklaring
    • Cookie Policy
    • Disclaimer

Thailand

Mei | Happy Moments

31 mei 2018 by Monica 1 Comment

Hi allemaal! Het is weer tijd voor mijn Happy Moments van de maand. Ik wil iedere maand even stilstaan bij een aantal dingen die mij blij hebben gemaakt om mij op die manier toch meer te focussen op het positieve. Mei was voor mij een maand waar ik al heel lang naar uit heb gekeken dus was het niet zo moeilijk om Happy Moments te bedenken. Lezen jullie mee met mijn happy moments van de maand Mei?

[lees verder..]

Thailand

Het kan natuurlijk niet anders dan dat ik met mijn vakantie begin. Na 8 jaar was het afgelopen maand eindelijk zover. We gingen voor 3 weken terug naar Thailand. IK keek er al zo lang naar uit en als je er dan eindelijk bent is het best onwerkelijk. Nu ik inmiddels helaas al weer een week aan het werk ben voelt het ook weer aan alsof alles een soort droom is geweest. We hebben een hele fijne tijd gehad en alles waar ik zo bang voor was is mij heel erg meegevallen. Er waren natuurlijk wel een paar mindere momentjes maar die zijn echt niks vergeleken met alle leuke momenten. Ik kijk terug op een super mooie tijd en ben zo onwijs dankbaar dat wij dit samen met mijn ouders weer hebben kunnen meemaken.

Mijn lieve zoon

Iets wat ik toch heel graag wil benoemen is hoe trots ik wel niet ben op onze zoon. Ook tijdens de vakantie heeft hij weer laten zien hoe veel geduld hij heeft en hoe makkelijk hij met alles meegaat. Voor hem was de vakantie niet altijd even interessant omdat we ook veel onderweg waren of bij familie zaten en dat met hele hoge temperaturen. We hebben zoveel mazzel dat hij zo lief en makkelijk is en ik ben zo onwijs trots op hem.

Tuintje aangepakt

Toen wij terug kwamen van vakantie zag ik dat onze buxussen in de tuin helemaal aangevreten waren door rupsen. Hier zaten behoorlijk grote planten tussen dus ik was daar wel even verdrietig van omdat een van de planten ook nog eens emotionele waarde had voor mij. Toch moesten de planten eruit wat helaas ook niet al te makkelijk ging. Nu heb ik inmiddels met mijn ouders het tuincentrum half leeg gekocht en is mijn tuin weer helemaal opgeknapt en super kleurrijk en gezellig. Ik word er zo blij van om dan op mijn vrije dag lekker te chillen in de tuin.

Blog aanpakken

Ik zat al maanden met mijn blog in mijn maag. Ik was niet meer tevreden met de layout en nu met alle AVG aanpassingen zag ik door de bomen het bos niet meer. Ik heb er de ballen verstand van en buiten dat om heb ik het te druk om mij daar goed in te verdiepen. Ik ben een tijd op zoek geweest naar iemand die mij hierbij wilde helpen maar helaas was dat niet zo makkelijk. Ik kwam daardoor op het punt dat ik alles maar wilde opgeven. Mijn passie verdween een beetje (ook door andere factoren) maar inmiddels heb ik (hopelijk) mijn redende engel gevonden. Hierdoor zie ik alles toch weer wat positiever in en krijg ik weer meer zin om lekker te bloggen.

 

Lees hier mijn Happy Moments van de vorige maand.

Ik zou het erg leuk vinden als jullie mij zouden willen volgen op Bloglovin’ en op instagram om zo op de hoogte te blijven van mijn blog.

Little By Me

Posted in: Persoonlijk Tagged: Mei happy moments, persoonlijk, Thailand, vakantie

Thailand bucketlist

26 januari 2016 by Monica 7 Comments

Het is alweer eind januari! Wauw wat vliegt een maand voorbij. Wel lekker om met die koude dagen alvast weer een beetje na te denken over zonvakanties.

Er zijn zoveel landen in de wereld die ik nog graag zou willen zien maar bovenaan staat toch wel weer Thailand. Mijn “moederland”.

[lees verder..]

Mijn vriend, zoontje en ik zouden er wel heen kunnen gaan met z’n drieën maar ik wil graag mijn ouders ook mee hebben, daarom zijn we zijn hard aan het sparen om er met z’n 5en weer heen te kunnen gaan. Eindelijk weer mijn familie zien, ik kan niet wachten want ik mis ze enorm. Behalve naar mijn familie gaan zijn er nog vele plaatsen die ik wil zien in Thailand. Hieronder heb ik mijn top 5 staan van dingen die ik nog graag zou willen zien en doen in Thailand.
Mijn Thaise Bucketlist dus 🙂

1. Fietstocht door Bangkok.
De fietstochten die georganiseerd worden door Co van Kessel zijn onwijs populair. Ik ben wel een week in Bangkok geweest en heb veel gezien maar een fietstocht is toch iets wat ik een keer wil doen. Het lijkt me heel gezellig om dit samen met mijn vriend te doen, je komt op veel plekken en smalle straatjes waar je normaal niet zomaar komt.

 

2. Koh Phi Phi
Ik ben in Thailand nog niet naar een eiland geweest en wie droomt er nou niet van een prachtig bounty eiland. Prachtig mooie zandstranden met palmbomen en blauwe/groene zee waarbij je zo de visjes kan zien zwemmen. Heerlijk! Er zijn veel verschillende Thaise eilanden maar Koh Phi Phi staat bij mij bovenaan. Op dit eiland is ook een deel van de film The Beach opgenomen.

 

3. Meditatie retreat in Thailand
Iets aparts wat voor mij al lang op mijn bucketlist staat is mediteren in Thailand. Ik hoop dit ooit te kunnen doen in mijn eentje als mijn zoontje wat ouder is. Ik wil dan voor 10 dagen naar een meditatie retreat/tempel om tot mijzelf te komen. 10 dagen zonder praten, met minimaal eten, chanten en mediteren lijkt mij een onwijze uitdaging maar wel iets wat hoop ik goed voor mij zou zijn. Ik hoop hiermee weer wat meer tot mijzelf te komen en rust te vinden in mijn hoofd en lichaam. Liefst ga ik morgen al maar ik kan nu niet zonder mijn zoontje. Hopelijk kan ik over een aantal jaar gaan als hij wat meer zelfstandig is.

image

4. Ayutthaya en Sukhothai
Deze steden zijn beide een voormalige hoofdstad geweest en zijn zeer populair onder backpackers. Beide steden hebben prachtige historische tempels en Boeddhabeelden die je gewoon een keer moet zien in je leven als Thailand liefhebber. Van Ayutthaya is helaas veel verwoest in het verleden maar er is nog steeds erg veel moois te zien. Ook dit zou ik wel met de fiets willen zien.

 

5. Elephant nature park
De Elephant nature park is gelegen in Chiang Mai en hier worden olifanten opgevangen die slecht zijn behandeld en/of bijvoorbeeld voor shows zijn gebruikt. Ze mogen in dit park genieten van hun oude dag en worden hier beschermd en verzorgd. Veel van de zorg hiervan gebeurd door vrijwilligers en ik hoop ook ooit daar heen te kunnen gaan om voor een bepaalde periode om mee te kunnen helpen. Niet alleen olifanten maar ook honden, katten en buffels worden hier opgevangen. Ik zou graag met eigen ogen willen zien hoe dit gebeurd en willen kijken hoe mensen een steentje kunnen bijdragen. Ik heb tijdens mijn reis naar Thailand al olifanten van dichtbij gezien en mogen aanraken. Wat een prachtige dieren zijn het toch.

 

Het is inmiddels alweer 6 jaar geleden dat ik in Thailand ben geweest. Het land waar mijn moeder is geboren en waar mijn roots liggen.

Ik vind het zelf erg leuk om een halfbloedje te zijn maar aan de andere kant is het ook wel een beetje gek. Ik weet soms niet of ik mij meer Thais voel of juist Nederlands. Tussen een groep Nederlandse vrienden voel ik mij toch anders en tussen mijn Thaise vriendinnen voel ik me meer een “farang” (Nederlander). Ondanks dat voel ik een diepe band met Thailand. Het zit in mijn hart, ik kan het niet zo goed uitleggen maar ik voelde mij bijzonder goed toen ik daar was. Ik was thuis.

Ik ben vrij “Nederlands” opgevoed. Ik leerde ook geen Thais spreken toen ik klein was, een gemiste kans vind ik zelf maar mijn moeder was meer bezig om zelf Nederlands te leren. Het is voor kinderen zo makkelijk om een tweede taal te leren, nu probeer ik zelf wel de taal te leren en dat is een stuk moeilijker. Mijn hele familie (op mijn moeder na) woont in Thailand en ik heb mijn familie ook pas 6 jaar geleden voor het eerst ontmoet. Het is nou eenmaal niet goedkoop om te  reizen naar Thailand en we hadden vroeger ook altijd huisdieren die we niet achter wilden laten. We gingen ook eigenlijk nooit op vakantie.

6 jaar geleden gingen we dan eindelijk met het hele gezin naar Thailand voor 3 weken. Mijn gezin en mijn ouders. Mijn zoontje was toen 10 maanden oud en dat vond ik zelf best heftig. Hij wilde namelijk niet in een buggy dus moesten wij hem overal dragen. Erg vermoeiend want het was een zware baby van 12 kilo en dat in een temperatuur ruim 40 graden haha…. Maar we hebben een hele mooie tijd daar gehad en ik wil graag nog een paar leuke foto’s met jullie delen die we toen hebben gemaakt.
image

image

De eerste 2 foto’s zijn gemaakt in Samut Prakan. De geboorte stad van mijn moeder. Dit was bij de Crocodile farm. Echt bijzonder om zo dicht bij honderden krokodillen te komen. Echt super groot waren ze.

image

image

De twee foto’s hierboven zijn gemaakt bij het Erawan museum. Hier staat een museum met een gigantische olifant erop met 3 koppen. Ook dit was in het plaatsje Samut Prakan. Sorry, ik sta niet erg charmant op de foto’s. Ik was toen een paar kilo zwaarder nog van de zwangerschap en eruggg bleekjes 🙂

image

Bij de foto hierboven kan je zien hoe druk het is op de wegen in het centrum van Bangkok. Wat erg leuk is dat de taxi’s allemaal verschillende felle kleuren hebben.

image

Sawaddi kha! Zelf de Mac is in geheel Thaise sferen. Je kan hier gewoon rijst eten maar natuurlijk ook frietjes. Wel is alles veel pittiger van smaak.

Thailand is een enorm populair vakantie land onder de Nederlanders. Zijn jullie er al eens naartoe geweest? En wat is jullie ervaring?

Veel liefs,
Monica xxx

Ps Volgen jullie mij al via bloglovin’?

Posted in: Persoonlijk, Travel Tagged: bucketlist, familie, halfbloedje, Thailand

Recept | Pad Thai

16 oktober 2015 by Monica 1 Comment

Zoals je gisteren kon lezen ben ik dol op noedel gerechten. Vanavond heb ik weer iets lekkers gemaakt met rijstnoedels. Pad Thai, een van mijn lievelingsgerechten.

image

[lees verder..]

Het gerecht heet Pad Thai en het is een erg populair gerecht in Thailand. Ook bij ieder Thais restaurant in Nederland zal je dit gerecht op de kaart vinden. Het zijn gebakken noedels met een saus waar oa tamarinde in zit maar ik heb voor vandaag gekozen voor een wokpasta van Kumar. Ik ken het merk niet en ben eigenlijk ook geen fan van kant en klare wokpasta’s maar ik zag dit bij de Appie en was toch benieuwd. Ik wil altijd alles wel uitproberen.

Dit gerecht is snel te maken en meestal doe ik er garnalen in. Omdat ik deze nu niet in huis had heb ik gekozen voor Pad Thai Kai (kip). Onderstaand recept is voldoende voor 3 personen.

Ingrediënten:

Rijstnoedels
3 kippendijtjes
2 eieren
1 ui
Knoflook
Ongezouten pinda’s
1 limoen
Taugé

image

Om te beginnen hak je een paar teentjes knoflook fijn en snijd je de ui in stukjes.

De kippendijtjes ook in kleine gelijke reepjes snijden.

Was de taugé en haal (als dat je voorkeur heeft) het onderste stukje eraf.

Maak de pinda’s fijn. Ik doe altijd een flinke hand vol in een stevig zakje en ga er dan flink op slaan met de onderkant van een pan. (Heerlijk even ongegeneerd meppen)

De noedels moeten altijd even weken in heet water. Lees hiervoor de instructies op het pakje.

Zo alles staat nu klaar, tijd om lekker te bakken.

Ik begin met het bakken van de knoflook en als dit begint te bruinen doe ik de ui erbij. Hierna kan de kip erbij en dit bak je gaar. Ik doe op de kip nog wat peper en zout terwijl het in de pan zit.
Als de kip gaar is schuif je het (in de pan) een beetje aan de kant en doe je aan de lege kant 2 eieren. Deze bak ik terwijl ik roer. Roerei dus. Als de ei gaar is hussel ik alles door elkaar. (De ei en de kip dus)

image

Hierna kan je de noedels toevoegen (die je hiervoor hebt koudgespoelt en gezeefd) en ook de kuidenpasta. Dit alles bak je een paar minuten op hoog vuur.

In principe is de Pad Thai dan klaar maar ik moet eerlijk zeggen dat toen ik de wokpasta open maakte, ik het niet echt super lekker vond ruiken 🙁 Hierdoor heb ik ervoor gekozen om maar een klein beetje te gebruiken en de rest zelf op smaak te maken. Ik heb uiteindelijk maar 1 eetlepel van de wok pasta gebruikt om wel de tamarinde smaak er een beetje in te hebben.

Ik heb het volgende extra gebruikt voor de smaak:
1 eetlepel bruine suiker
Een scheutje donkere soja saus
Een scheut ketjap
Een scheutje Thaise vissaus

image

Het is gewoon erg belangrijk om tijdens het koken ook te proeven en ik doe eigenlijk alles ook op gevoel. Bovenstaande sauzen gebruik ik vaak en op een gegeven moment weet je wel hoeveel je van iets nodig hebt.

Bak de Pad Thai niet te lang door anders worden de noedels te papperig. Als je klaar bent haal je de pan van het vuur en besprenkel je de noedels rijkelijk met de gemalen pinda’s en de taugé.

Als je de Pad Thai serveert doe je er een partje limoen bij zodat je dat voor het eten lekker er overheen kan doen.

image

image

Hmmmm, ik hoop dat jullie het ook lekker vinden … ik eet in ieder geval smakelijk 😉

Ik zou het super leuk vinden als jullie mij ook zouden willen volgen op Bloglovin’ en op instagram om op de hoogte te blijven van mijn blog.

Veel liefs,
Monica xxx

Posted in: Food Tagged: makkelijk, noedels, Pad Thai, recept, Thailand

Populaire berichten

  • Ik ben begonnen met Weight Watchers | Mijn eerste 4 weken & ervaring tot nu toe
    Ik ben begonnen met Weight Watchers | Mijn eerste 4 weken & ervaring tot nu toe
  • Wenkbrauwverf | Zelf wenkbrauwen verven met Lash & Brow Color van Kruidvat
    Wenkbrauwverf | Zelf wenkbrauwen verven met Lash & Brow Color van Kruidvat
  • Recept | Tom Kha Kai (Thaise kokossoep met kip en garnalen)
    Recept | Tom Kha Kai (Thaise kokossoep met kip en garnalen)
  • Een easy peasy New York Cheesecake met witte chocolade | Recept
    Een easy peasy New York Cheesecake met witte chocolade | Recept
  • Nuxe Huile Prodigieuse or | Een heerlijke droge olie met mooie shimmer
    Nuxe Huile Prodigieuse or | Een heerlijke droge olie met mooie shimmer
  • Parfumado | Iedere maand een nieuwe parfum (+ kortingscode)
    Parfumado | Iedere maand een nieuwe parfum (+ kortingscode)

Welkom

Hi allemaal, Ik ben Monica, thirtysomething en moeder van een zoon. Naast mijn gezin en werk vind ik het erg leuk om te schrijven en op deze persoonlijke blog deel ik minimaal 3 keer per week een artikel over beauty en lifestyle. Neem gerust een kijkje, volg Little By Me en leuke reacties worden zeer gewaardeerd.

Neem voor samenwerkingsmogelijkheden contact op via: littlebyme@outlook.com

Zoeken

Blog abonnement

Vul hieronder je email adres in en druk abonneren zodat je op de hoogte blijft van nieuwe artikelen.


This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Tags

beauty beautybox beebee blog blog spammen BLUX Blux box unboxing burn-out burnout catrice column Essence fashion food happy moments highlighter Interieur Littlebyme Little By Me make up makeup makeupactie.nl mijn week in foto's nagellak palette persoonlijk persoonlijke update plog recept review snelle maaltijd Spam je blog Spammen Stylestonebox styletone Styletonebox Styletone box styletone unboxing tag unboxing week week in foto’s weekoverzicht weekoverzicht little by me winactie

RSS Feed RSS - Berichten

Copyright © 2021 Little By Me.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

Cookies

Little By Me gebruikt cookies om de website zo goed mogelijk te laten werken. Klik op 'accepteren' om door te gaan. Voor meer informatie kun je een kijkje nemen op de privacyverklaring. Meer informatie