Poké bowl | Lekker gezond en snel recept

Poké bowl (spreek uit als Pokay) komt oorspronkelijk uit Hawaii en is nog niet echt super bekend in Nederland. Ik dacht zelf dat het meer uit het oosten kwam aangezien echt erg op sushi lijkt maar dat is dus niet zo. Het heeft ook niks met Pokémon te maken in case you were wondering ? . Poké bowl is eigenlijk een soort vissalade waarmee je vele kanten op kunt gaan. Iedereen kan het dus eten want je kiest gewoon uit ingrediënten die je zelf lekker vind. Ik heb mijn Poké bowl gemaakt met oa verse zalm, groente en als basis sushirijst.

Ingrediënten voor 2 personen:

250 sushirijst

1 verse zalmfilet

6 surimi sticks

1 avocado

1 lente ui

een kwart komkommer

zwarte sesamzaadjes

zeewiersalade

sojabonen

sojasaus (de zelfde als die je bij sushi eet)

Marinade voor de rijst:

3 eetlepels rijstazijn

1 theelepel suiker

1 theelepel zout

Bereidingswijze:

Kook de sushirijst zoals aangegeven staat op de verpakking. (Meestal is 350 ml water goed voor 250 gram rijst)

Maak ondertussen de marinade voor de rijst. Dit doe je door de ingrediënten samen te voegen en warm te maken in een pannetje of magnetron zodat de suiker en zout is opgelost. Laat hierna afkoelen.

Hierna snijd je de komkommer in plakjes, de lente ui in kleine ringetjes en de avocado in mooie blokjes of plakjes.

Snijd de surimi sticks en de rauwe zalm in mooie gelijke blokjes.

Marineer de rauwe zalm in ongeveer 4 eetlepels sojasaus en leg even apart om in te trekken.

Als de rijst gaar is meng je de marinade erdoorheen en laat je het een beetje afkoelen.

Hierna is het een kwestie van mooi opmaken. Ik gebruik een kleine witte kom voor mijzelf (voor mijn vriend een wat grotere kom) en begin met de rijst onderop. Hierna leg ik aan 1 kant de gemarineerde zalm en daarnaast de krabsticks. Verdeel hierna de avocado, komkommer, sojabonen en de zeewiersalade over de kommetjes. Als laatste garneer je de Poké bowl met de lente ui en de sesamzaadjes. Serveer direct.