De afgelopen weken moest mijn kat ook een paar keer onverwachts naar de dierenarts wat een behoorlijk kostenplaatje is geworden. Altijd jammer maar niks aan te doen en nu ga ik een beetje budget koken om geld te besparen.
Dit is geen probleem want lekker eten hoeft niet uitgebreid en duur te zijn.
Ik vind koken erg leuk en het is voor mij een soort van ontspanning maar als ik gewerkt heb en thuis kom om 6 uur dan heb ik niet veel zin om nog lang in de keuken te staan.
Vanavond ga ik een snel en goedkoop maaltje maken en belangrijker, we vinden het erg lekker!
Het word zachte aardappelpuree met zoete kip.
Nodig voor 2/3 personen:
– 1 kilo aardappelen (vastkokend)
– 300 gram kippendijtjes
– 1 broccoli
Voor de puree:
– melk
– peper en zout
Voor de kip:
– 3 teentjes knoflook
– 1 rode ui
– peper en zout
– zoete chilli saus
– ketjap manis
– olie
Bereidingswijze:
Snijd de kip in gelijke stukken. Doe dit in een schaal met een scheutje olie en 3 eetlepels ketjap. Doe hier 3 fijngesneden teentjes knoflook bij met peper en zout. Laat dit het liefst een paar minuten intrekken.
Bak de kip in een koekenpan. Als de kip bijna gaar is doe je er een grof gesneden rode ui bij. Bak even mee en doe als laatste een flinke scheut zoete chilli saus erbij. Bak dit heel kort heet mee en haal je pan van het vuur. Door het bakken word de saus lekker sticky
Kook de aardappels gaar en giet af. Doe een klontje boter in de pan met voldoende melk en wat peper en zout naar smaak. Hierna goed stampen tot een romige puree.
Kook de broccoli gaar en serveer bij de kip en aardappelpuree. Echt een super lekkere combi!
alles is lekker aan het pruttelen
door de chilli saus er op het laatste bij te doen en kort mee te bakken word de kip lekker zoet en sticky
En het resultaat is een heerlijk romige aardappelpuree die goed combineert met de zoete (sweet chilli) kip. Sweet & simple.
heerlijke zachte kip met een pittige zoete smaak
Als je de aardappels, kip, broccoli, chilli saus en ketjap koopt ben je nog geen 10 euro kwijt voor 2 personen.
Hhhmmm eet smakelijk!
Veel liefs,
Monica xxx