Recept | Antilliaanse Kaasballetjes

Ingrediënten voor de Antilliaanse Kaasballetjes:

– 150 tot 200 gram bloem

– 500 gram geraspte belegen kaas

– 3 eieren (M)

– 1 zakje bakpoeder

– 3 eetlepels water

– een snufje zout, peper en knoflookpoeder (eventueel wat kerriepoeder als je dat lekker vind)

– zonnebloemolie om in te bakken

Bereidingswijze:

– Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng het met je handen door elkaar. Ik begin zelf altijd met 150 gram bloem en hou dan nog wat bloem apart.

– Doe dan de 3 eieren erbij en 3 eetlepels water en kneed het geheel goed door tot er een mooie deegbal ontstaat. Als het deeg te nat is voeg je beetje bij beetje wat bloem toe tot je een goede deegbal hebt. Is het deeg te droog dan voeg je juist weer een klein beetje water toe.

– Dan maak je er balletjes van die ongeveer net zo groot zijn als een pingpongbal. Met deze hoeveelheid ingrediënten kom je uit op ongeveer 50 balletjes.

– Maak de olie heet op ongeveer 175 graden (ik gebruik hier zelf een wokpan voor) en frituur, in een paar minuten de balletjes goudbruin. Doe niet teveel balletjes tegelijk in de pan zodat ze gewoon een beetje de ruimte hebben en mooi rond blijven.

– Laat de balletjes na het bakken even uitlekken op keukenpapier en eet ze op wanneer ze nog lekker warm zijn.

Je kunt ze eventueel ook weer even opwarmen in de oven als je ze pas later consumeert. Eet smakelijk!