Nu ben ik laatst een paar dagen ziek geweest en was ik ook niet naar de supermarkt geweest. Het brood was op in huis maar ik had wel trek in lunch. Wat ik regelmatig doe is gewoon thuis mijn voorraadkast en koelkast induiken om te kijken wat ik kan maken met de spullen die ik nog in huis heb. Hmmmm… oke ik heb aardappelen in huis en ook blikjes tonijn, het is nog middag dus ik had geen zin in een warme maaltijd. Ik maak een simpele maar goed gevulde lekkere tonijnsalade!
Ik had nog veel meer in huis wat ik voor de salade kon gebruiken. Ei, sperziebonen nou dat komt goed uit. Wil je weten hoe ik de salade maak? Kijk hieronder voor de simpele beschrijving.
Ingrediënten voor de aardappel tonijnsalade:
– 2 blikjes tonijn
– een handje vol sperziebonen
– een halve ui
– 4 vastkokende aardappels
– 3 eieren
– een stukje puntpaprika
– peper, azijn, zout, mayo en ketchup
Bereidingswijze:
-Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Kook deze met wat zout voor een paar minuten tot ze gaar zijn. Afspoelen met koud water.
-Maak de sperziebonen schoon en snijd in kleine stukken en kook tot het gaar is. Afspoelen met koud water.
-Kook de eieren ongeveer 8 minuten tot ze hard zijn en maak weer koud onder de kraan. Daarna snijd je ze in blokjes.
-Snijd de paprika in reepjes.
-Snijd de ui in kleine stukjes en doe dit met de tonijn in een kommetje. Doe hier dan wat peper, zout, een scheutje azijn, een beetje ketchup en een flinke lepel mayo erbij naar smaak en goed husselen.
Hierna is het een kwestie van alle ingrediënten in een grote kom doen en goed mengen met elkaar.
Voilà een heerlijke goedgevulde salade voor de lunch. Ik eet er lekker wat toastjes bij en wat ik overhoud dat gaat de koelkast in voor morgen.
Lieve volgers, ik ben binnenkort waarschijnlijk alleen nog maar te vinden via https://www.littlebyme.nl. Het zou kunnen dat ik jullie als volgers via WordPress dan kwijtraak, ik hoop dat jullie mij dan via Bloglovin’ zouden willen volgen en via instagram
Veel liefs van Monica xxx
BEDANKT VOOR JOUW BEZOEKJE!
Ziet er echt heel lekker uit!
Jammie, ziet er super smakelijk uit! Gelijk trek in..
-x- Sabrina
Mmm ziet der lekker uit maar dan wel zonder die boontjes want dat lust ik niet. 🙂
Ziet er heerlijk uit! Ik ben dol op aardappelsalade dus ik denk dat het in combinatie met de tonijn ook erg lekker is.
ziet er heerlijk uit. in de zomer maak ik er heel vaak een variant op, ik vervang de paprika door tomaat!
Ja ook erg lekker 🙂